Выберите из трех готовых меню: "Классическое" (от 1500 руб./чел.), "Традиционное" (от 2000 руб./чел.) и "Премиум" (от 3000 руб./чел.). Каждое включает закуски, горячие блюда, салаты, напитки и десерты, приготовленные из свежих продуктов.
Заказы принимаем за 3 дня. У нас собственный зал на 50 человек, или организуем выездное обслуживание. Поможем с оформлением зала и музыкальным сопровождением. Бесплатная консультация по телефону +7 (XXX) XXX-XX-XX.
Гарантируем высокое качество блюд и безупречный сервис. Сделайте этот сложный день немного легче – доверьтесь нам.
Организация поминальных обедов: Полное руководство
Начните с выбора места. Ресторан, кафе или дом? Учитывайте число гостей и бюджет.
Выбор места
- Ресторан: Удобство, готовое меню, обслуживание. Выбирайте с подходящим банкетным залом и кухней, которая может справиться с количеством гостей.
- Кафе: Более непринуждённая атмосфера, часто более демократичные цены. Уточняйте, есть ли у них возможность организации банкетов.
- Дом: Теплая атмосфера, возможность самостоятельно контролировать меню и украшения. Важно учесть, может ли дом вместить всех гостей и есть ли необходимая инфраструктура (туалеты, кухня).
Меню
Предложите разнообразные блюда, учитывая предпочтения и возможные ограничения по питанию. Не забудьте о детском меню.
Меню: Варианты
- Традиционные блюда: Запеченная рыба, борщ, домашняя выпечка.
- Международная кухня: Итальянская паста, японский суши.
- Вегетарианские и веганские варианты: Салаты, овощные рагу, альтернативные мясные блюда.
Список гостей
Составьте список гостей, чтобы точно рассчитать количество еды и напитков. Подумайте о детях и пожилых людях.
Украшения и атмосфера
Создайте уютную и спокойную атмосферу, учитывая траурный характер события. Цветовая гамма, цветы, свечи – все должно быть уместным.
Развлечения
Если это нужно, организуйте музыкальное сопровождение, фотозону или другие развлечения, способствующие комфортному общению.
Бюджет
Составьте предварительный бюджет, включая аренду помещения, меню, обслуживание, цветы, сувениры.
- Поиск лучших предложений: Сравнивайте цены в разных заведениях, заказывайте по возможности заранее.
Выбор места проведения: ресторан, кафе или дом?
Кафе подойдет для небольшого, камерного мероприятия. Выбирайте заведение с уютной обстановкой и возможностью заказа индивидуального меню. Уточните наличие дополнительных услуг, таких как сервировка и помощь персонала.
Проведение обеда дома – вариант, требующий тщательной подготовки. Вам придется самостоятельно организовать все: от закупки продуктов до уборки после мероприятия. Этот вариант подходит для близких друзей и родственников, если вы уверены в своих силах.
В итоге, выбор зависит от ваших предпочтений, бюджета и количества гостей. Взвесьте все "за" и "против" каждого варианта, чтобы принять оптимальное решение.
Составление меню: традиционные блюда и предпочтения гостей
Предлагаем начать с кутьи – традиционного ритуального блюда. Выберите пшеницу или рис, дополнив изюмом, орехами и маком. Для разнообразия включите в меню блины с различными начинками: творожной, мясной и сладкой (с вареньем или медом). Это позволит угодить гостям с разными вкусовыми предпочтениями.
Горячие блюда:
В качестве горячих блюд идеально подойдут блюда из птицы: запечённая курица или гусь, либо тушёная говядина с овощами. Не забудьте про гарниры: картофельное пюре, отварной рис или гречка – выбор зависит от ваших предпочтений и сезонности продуктов. Учитывайте, что некоторые гости могут придерживаться поста, поэтому вегетарианские варианты (например, запечённые овощи с сыром) будут уместны.
Десерты и напитки:
Завершить трапезу можно компотом из сухофруктов или киселем. Традиционно на поминальных обедах подают кисель из клюквы или вишни. В качестве альтернативы предложите легкий бисквитный торт или пирожные. Не забудьте про чай и воду.
При составлении меню учитывайте возраст и состояние здоровья гостей. Поинтересуйтесь заранее о возможных аллергиях или диетических ограничениях. Индивидуальный подход поможет создать комфортную и уважительную атмосферу.
Подбор персонала: официанты, повара, организаторы
Обеспечьте безупречный сервис, выбрав надежных сотрудников! Мы предлагаем помощь в подборе персонала для вашего поминального обеда. Наши рекомендации помогут вам избежать распространенных ошибок и сэкономить время.
Официанты:
- Обращайте внимание на опыт работы в сфере обслуживания, особенно на мероприятиях с большим количеством гостей.
- Проверьте наличие санитарной книжки – это обязательное условие.
- Уточните, владеет ли персонал этикетом и умеет ли работать с претензиями.
- Спросите о наличии униформы или согласуйте дресс-код заранее.
Повара:
- Выбирайте поваров с опытом приготовления блюд для больших мероприятий.
- Обсудите меню и возможности повара в его приготовлении.
- Уточните наличие необходимого оборудования и продуктов.
- Проверьте наличие санитарной книжки.
Организаторы:
Ответственный организатор – залог успешного мероприятия. Обратите внимание на:
- Опыт работы в организации похоронных мероприятий или торжеств.
- Наличие контактов с поставщиками услуг (например, Похоронное бюро Киржач).
- Способность к координации действий персонала и гостей.
- Наличие навыков решения непредвиденных ситуаций.
Рекомендации по поиску:
Используйте специализированные сайты по поиску работы, разместите объявления в социальных сетях и обратитесь в агентства по подбору персонала. Личные рекомендации также могут быть полезны.
Оформление зала: атмосфера скорби и памяти
Создайте уютную и спокойную атмосферу, которая поддержит траурные чувства. Используйте пастельные тона: нежно-голубой, кремовый, серый. Избегайте ярких цветов. Для текстиля подойдут мягкие ткани, например, шёлк или атлас. Занавески следует выбрать спокойных оттенков и с лёгким, неброским узором.
Украсьте зал живыми цветами: лилии, ирисы, гвоздики, розы в пастельных тонах будут уместны. Важно, чтобы букеты не были слишком крупными и не отвлекали от основной идеи. Можно использовать композиции с траурными лентами.
Обязательно разместите фотоальбом или слайд-шоу с фотографиями усопшего. Это позволит гостям вспомнить добрые моменты из жизни близкого человека. Рекомендуется разместить фоторамки в спокойных тонах.
Подберите соответствующую музыку. Классическая музыка, лирические композиции, мелодии, которые ассоциируются с усопшим, помогут создать атмосферу созерцания и памяти. Избегайте шумной и весёлой музыки.
Свечи – неотъемлемый атрибут траура. Они символизируют память и светлую память об ушедшем. Разместите свечи на столах и подсвечниках. Подберите спокойный, умеренный свет, чтобы избежать резких контрастов.
Важно продумать освещение. Яркий свет может быть неуместным, выбирайте мягкий, приглушённый свет, чтобы не отвлекать от скорби.
Формирование бюджета: расчет расходов и поиск экономичных решений
Сначала определите количество гостей. Средняя стоимость обеда на одного человека составляет 1500-2500 рублей, в зависимости от меню. Умножьте это число на количество приглашенных – получите предварительную оценку.
Далее, составьте меню. Выбирайте сезонные продукты – они дешевле. Рассмотрите возможность замены дорогих блюд более бюджетными аналогами, сохранив при этом вкус. Например, вместо красной рыбы можно подать форель или семгу. Закуски можно приготовить самостоятельно, это значительно снизит расходы.
Экономия на аренде и сервировке
Аренда помещения может быть существенной статьей расходов. Рассмотрите возможность проведения обеда дома или в кафе с демократичными ценами. Сервировку можно упростить, используя одноразовую посуду высокого качества, которая выглядит презентабельно.
Дополнительные расходы
Учтите расходы на напитки (вода, соки, морс – дешевле, чем алкоголь), бумажные салфетки, скатерти (если не используете одноразовые), транспортные расходы (если потребуется доставка продуктов или аренда транспорта). Заложите небольшой резерв на непредвиденные траты.
Сравнение цен
Сравните предложения нескольких кейтеринговых компаний или поставщиков продуктов. Ищите акции и скидки. Заказывая продукты оптом, вы можете существенно сэкономить.
В результате аккуратного планирования и поиска выгодных предложений вы сможете организовать достойный поминальный обед, уложившись в запланированный бюджет.
Сроки и логистика: планирование и координация всех этапов
Закажите поминальный обед за 2-3 дня до даты проведения. Это позволит нам учесть все ваши пожелания и подготовить мероприятие на высоком уровне.
Мы составляем подробный план, включающий:
- Выбор даты и времени;
- Определение количества гостей;
- Составление меню с учетом ваших предпочтений и бюджета (от 500 рублей на человека);
- Выбор места проведения: кафе, ресторан, поминальный зал (аренда от 3000 рублей);
- Организацию трансфера (при необходимости, стоимость рассчитывается индивидуально).
Сразу после вашего обращения менеджер свяжется для уточнения деталей. В течение часа мы предоставим вам предварительный расчет стоимости. После согласования меню и места проведения заключается договор. Предоплата составляет 50% от общей суммы.
Мы контролируем каждый этап: от закупки продуктов до сервировки столов. Вы можете быть уверены, что все пройдет гладко.
За день до мероприятия мы подтверждаем все детали и отвечаем на ваши вопросы. В день проведения поминального обеда мы на связи 24/7.
Связь с гостями: уведомление, подтверждение и ответы на вопросы
Разошлите электронные приглашения минимум за две недели до даты поминок. Укажите дату, время, место проведения и краткую информацию о поминальном обеде. Включите в приглашение контактные данные для подтверждения присутствия.
Для подтверждения участия используйте удобную форму обратной связи: это может быть телефонный звонок, электронная почта или специальная форма на вашем сайте. Запрашивайте информацию о количестве гостей от каждой семьи.
Создайте список гостей с указанием контактной информации и подтвержденного количества человек. Это поможет вам точно рассчитать количество блюд и напитков.
Назначьте ответственного человека для обработки звонков и ответов на электронные письма. Обеспечьте оперативную связь с гостями, отвечая на все вопросы в течение 24 часов.
Если у вас есть информация о специальных диетах или аллергиях гостей, обязательно укажите это в приглашении и уточните детали при подтверждении. Это проявит заботу и внимание к вашим гостям.
В день поминок назначьте человека, который будет встречать гостей и отвечать на любые возникающие вопросы. Это обеспечит комфортную атмосферу и поможет избежать недоразумений.
После поминок отправьте гостям благодарственное сообщение. Это приятный жест, который подчеркнет ваше внимание и уважение.